Ingrédients
250
g de farine fluide
200 g de litchis en boîte
2 oranges
4 fruits de la passion
50 cl de lait
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
30 g de beurre
25 g de sucre semoule
2 cuillerées à soupe de
huile
1 pincée de
sel |
Fouetter la farine, les œufs, la moitié du
lait, le beurre fondu (sans le dépôt), le sucre et le sel dans 1
saladier. Délayer avec le reste de lait. Réfrigérer 2 h.
Peler les oranges
à vif, puis détacher les quartiers en passant le couteau à
l'intérieur des membranes, les couper en dés.
Égoutter et émincer les
litchis.
Mélanger la pulpe des fruits de la passion avec 1 cuillerée à
soupe du jus des litchis et le sucre vanillé. Filtrer, ajouter les
dés de fruits.
Faire cuire 8 crêpes dans une poêle huilée.
Répartir les fruits, relever les bords en aumônière et
fermer à l'aide de piques en bois.
À déguster tiède. |
