24 biscuits à la
cuillère
800 g de poires
au sirop
eau de vie de
poire 1/4 de litre de
lait
3 jaunes d'œufs
75 g de sucre en
poudre
25 cl de crème
fraîche
liquide très
froide
1/4 de gousse de
vanille
1 c. à
café de sucre
vanillé
3 feuilles de
gélatine 2 boites de
biscuits à la
cuillère
300 g de fraises
4 bananes
1 citron
30 cl de crème
fraîche2 sachets de
sucre vanillé
5 feuilles de
gélatine de 2 g
chacune
2 c. à soupe
d'alcool de
fraise
20 g de
beurre
300 g de sucre
pour les sirops1 kg de fraises
150 g de sucre
en poudre
jus de citron
4 feuilles de
gélatine200 g de
cigarettes
russes
40 cl de crème
liquide
5 cl d'alcool de
fraise300 g de
biscuits à la
cuillère
600 g de
framboises
50 cl de crème
liquide
120 g de sucre2 gouttes
d'essence de
vanille
5 feuilles de
gélatine
30 g de beurre1,5 kg de pommes
80 g de beurre
20 g de beurre
pour le moule
200 g de sucre
en poudre
1 sachet de
sucre vanillé
80 g de raisins
secs
30 biscuits à la
cuillère 5 c. à soupe de
rhum
pour la
décoration
2 pommes
50 g de beurre
10 morceaux de
sucre 2 kg de
pommes
80 g de cerneaux
de noix
1 brioche
tranchée
60 g de gros
raisins secs 110 g de beurre
1 c. à café de
cannelle
50 g de sucre
1 c. à soupe de
sucre glace 250 g de
framboises
340 g de
chocolat noir
20 g de sucre
18 biscuits à la
cuillère 15 cl d'alcool
de framboise
2 œufs
6 blancs d'œufs
15 cl de lait
entier 250 g de
chocolat noir
150 g de beurre
ramolli
4 œufs
100 g de
brisures de
marrons glacés
ou 150 g
de crème de
marrons en boîte
80 g de sucre en
poudre
4 gouttes
d'extrait de
vanille liquide
1 pincée de sel 24
biscuits à la
cuillère
5 cl de rhum
10 g de beurre
pour le moule 150 g de
chocolat
2 c. à soupe
d'huile
4 marrons
glacés
sucre glace 100 g de
noisettes
mondées
24 boudoirs
70 g de raisins
secs
210 g de sucre
en poudre
15 g de café
25 cl de café
fort
35 cl de crème
liquide
3 jaunes d'œufs
10 g de beurre
1 c. à café
d'huile pour la
plaque 1,5 kg de
pommes
1 citron
12 figues sèches
moelleuses
12 gros biscuits
à la cuillère 10 cl de marsala
ou rhum
5 c. à soupe de
miel liquide
50 g de beurre
20 g pour le
moule 200 g de raisin
blanc
10 gros biscuits
à la cuillère
200 g de
chocolat noir
60 cl de lait
60 cl de crème
fraîche épaisse
6 jaunes d'œufs 120 g de sucre
en poudre
40 g de farine
3 feuilles de
gélatine environ
6 g
5 cl de cognac
cacao250 g de
chocolat noir
100 g de sucre
200 g de beurre
doux6 œufs
cacao en poudre
ou sucre glace
pour la déco
crème anglaise250 g de
mascarpone
3 œufs
60 g de sucre
20 biscuits à la
cuillère
1 pincée de sel 1 c. à
café de vanille
liquide
1 tasse de café
fort
2 c. à soupe de
marsala ou de
rhum
cacao amer en
poudre 18
biscuits à la
cuillère
300 g de
pruneaux
dénoyautés
taillés en dés
5 jaunes d'œufs
40 cl de crème
liquide
250 g de
mascarpone
50 g de sucre en
poudre
2 c. à soupe de
Grand Marnier 1 sachet
de sucre
vanillé
3 c. à soupe de
pralin1 sachet de thé
100 g de sucre
1 c. à soupe de
Grand Marnier 500 g de
fraises
2 oranges
5 cl de muscat
doux
8 biscuits à la
cuillère200 g de
mascarpone
10 cl de crème
liquide
30 g de miel 2 poires
250 g de
mascarpone
6 cookies au
chocolat
15 cl de crème
liquide entière 3 c. à
soupe de sucre
en poudre
10 cl de café
fort
2 c. à soupe de
rhum
1 c. à soupe de
cacao en poudre2 boîtes
de biscuits à la
cuillère
700 g de cerises
noires
dénoyautées
400 g de
mascarpone
3 œufs
150 g de sucre
1 pincée de sel200 g d'eau
100 g de sucre
3 cuillérées à
soupe de cherry16
de biscuits à la
cuillère
250 g de crème
de marron
brisures de
marrons glacés
3 œufs
75 g de sucre
300 g de
mascarpone1 pincée de sel 4 c. à
soupe de Grand
Marnier
15 cl de café
fort
cacao amer
écorces d'orange
confites pour la
décoration