125
g d'eau
125 g de lait
100 g de
beurre
1 c. à soupe de
sucre en poudre
pour les
recettes sucrées 1
pincée de sel
150 g de
farine type 45
4 oeufs moyen
(200 g)Pâte à
choux30 cl de lait
2 jaunes d'œuf
60 g de sucre en
poudre
30 g de farine
2 cuillerées à
café d'extrait
de café liquide
10 g de beurre 100 g de sucre
glace
1 blanc d'œuf
Le jus d'un
citron
1/2 c. à café
d'extrait de
café liquide Pâte à choux recette ici
Sucre glace
(pour la dorure
et le décor)
30 cl de lait
1 gousse de
vanille fendue
et grattée2 jaunes d'œuf
60 g de sucre en
poudre
30 g de farine
10 g de beurre Pâte à chouxsucre glace
(pour la dorure) 2 jaunes d'œuf +
1 blanc
100 g de sucre
en poudre 250 g de
mascarpone
1 feuille de
gélatine
2 c. à café rase
de café soluble
2 cuillerées à
soupe de cacao Pâte à chouxsucre glace (Pour la dorure)
30 cl de crème
liquide bien
froide 40 g de
sucre glace
125 g de noix
de coco râpé
2 cuillères à
soupe de
confiture
d'abricots Pâte à chouxsucre glace
(pour la
dorure)
50 g d'amandes
effilées 125 g de beurre
ramolli 2 œufs
entiers
1 blanc d'œuf
100 g de
pralin
100 g de sucre
en poudre
sucre glace
(pour la dorure
et le décor) Pour
la pâte à choux
:
150 g de
farine
100 g de beurre
5 œufs
2 cuillérées à
café rase de
sucre
1 cuillérée à
café rase de sel
Pour la crème
500 g de fraises
30 cl de crème
liquide très
froide
50 g de sucre
2 feuilles de
gélatine
2 sachets de
sucre vanillé