Ingrédients
100
g de chocolat noir
100 g d'écorces d'oranges confites
80 g de beurre
1 œuf
50 g de sucre glace
Pour
la déco :
physalis, pistaches hachées, chocolat en poudre.
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Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre 2 min au
micro-ondes.
Pendant ce temps, émincer finement les
écorces d'oranges confites. En réserver quelques-unes pour la
décoration. Couper le reste en petits dés.
Verser le
chocolat fondu dans un récipient. Y délayer en remuant le beurre
coupé en dés.
Séparer le blanc du jaune d'œuf. Battre le
jaune d'œuf avec le sucre glace et incorporer ce mélange au
chocolat fondu. Ajouter les dés d'écorces d'oranges.
Ajouter le
blanc d'œuf monté en neige.
Répartir la préparation dans
des ramequins tapissés de papier sulfurisé. Les placer au moins 3
heures au réfrigérateur.
Les renverser et les décorer avec
le reste d'écorces d'oranges, des physalis, des étoiles en chocolat, des pistaches
hachées, du cacao en poudre. |
