400
g de farine
tamisée
50 g pour le
plan de travail
2 sachets
de levure de
boulanger
10 cl de lait
2 oeufs
100 g de beurre
mou5 cl de
kirsch ou rhum
80 g de raisins
secs
30 g de sucre en
poudre
50 g de sucre en
grains
1 jaune d'oeuf
pour la dorure
1 pincée de sel2 oeufs
100 g de sucre
semoule
50 g de fécule
70 g de farine1 sachet de
levure chimique
2 cl d'alcool de
mirabelle
20 g de beurre
pour le moule
sucre glace 6 oeufs
200 g de
chocolat à
pâtisser60 g de sucre
glace
75 g de beurre6 oeufs
150 g de
chocolat noir,
blanc ou au
lait
20 cl de crème
liquide
1 cuillerée à
soupe de café
ou de liqueur
d'orange
Pour le décor : copeaux de
chocolat,
bonbons en sucre
multicolores
ou zestes
confits 1 kg de fromage
blanc en
faisselle
4 jaunes d'œuf
125 g de beurre
250 g de crème
fraîche
200 g de sucre
1 tasse de
raisins secs
1 tasse
d'amandes pilées
1 tasse de
fruits confits
hachés
1 citron
pour le décor :
cerises,
Angélique et
fruits confits
divers 2 blancs d'œufs
(60 g environ)
100 g de sucre
en poudre
1/2 c. à café de
vinaigre blanc
1/2 c. à soupe
de fécule
1/2 c. à café de
vanille liquide
1 pincée de sel250 g de
chocolat au lait
2 c. à soupe de
lait
25 cl de crème
liquide
2 feuilles de
gélatine (4 g)
2 pincées de
gingembre frais
haché
1 citron non
traité
cacao amer
petits œufs en
sucre colorés200 g de
chocolat noir
200 g de beurre
6 œufs
12 cl de crème
liquide
70 g de sucre
1 c. à
soupe de rhum
1 pincée de sel copeaux
de chocolat
100 g de petits
œufs de pâques
sucre glace 4 œufs
chocolat noir
d'environ 14 cm
haut
15 cl de crème
fraîche liquide
175 g de
mascarpone
2 œufs
125 g de sucre
en poudre 10
biscuits à la
cuiller
25 cl de café
fort froid
2 c. à soupe
de rhum
2 c. à soupe
de pépites de
chocolat