200g de farine
100g de beurre
1 jaune d'œuf 15 g sucre pour
la pâte sucrée
40 g d'eau
1 pincée de sel250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
20 g de sucre
pour la pâte
sucrée
eau (poids eau
et j'aune d'œuf
80 g)1 œuf
125 g de sucre
en poudre
250 g de farine125 g de beurre
1 pincée de sel250 g de farine
125 g de beurre100 g de sucre
1 œuf250 g de farine
type 45
250 g de beurre
congelé au moins
24 h
à l'avance en
petits morceaux125 g d'eau
3 g de selFaire une
pâte sablée50 cl de
lait
4 jaunes d'œufs
120 g de sucre
60 g de farine
sucre vanillé200 g de
sucre
600 g de
myrtilles
congelées
Faire une pâte
brisée
Pour la
garniture : 75 g de sucre
150 g de beurre
100 g d'amandes
en poudre
3 œufs
1 citron Pour la
meringue : 2 blancs
d'œufs
75 g de sucre
sucre glace recette iciPâte sablée.
faite maison ou
achetée
Pour la
garniture :
700 g de fraises
150 g de
pistaches vertes
non salées
100 g de sucre
glace
40 g de sucre en
poudre 5 cl de crème
fraîche épaisse
25 cl de lait
3 jaunes d'œufs
+ 1 blanc
20 g de maïzena
50 g de gelée de
groseille
3 cl de kirsch pâte
brisée faite
maison ou
achetée
600 g de cerises
100 g de poudre
d'amande
30 g de beurre 1 sachet
de sucre vanillé
2 cuillérées à
soupe de sucre
20 g d'amandes
effilées
recette ici1,2 kg de
pommes
1 rouleau de
pâte feuilletée
pur beurre
140 g de sucre
en poudre 80 g de
beurre demi-sel
1 c. à soupe
de jus de citron 6 pommes
moyennes
200 g de sucre
semoule
100 g de beurre300 g de pâte
feuilletée ou de
pâte brisée
1 œuf8 feuilles de
brik
3 bananes
2 pommes
50 g de raisins
secs1 c. à
soupe de rhum
blanc
1 sachet de
sucre vanillé
50 g de beurre
quelques
feuilles de
menthe pour
décorer4 pommes
1 orange non
traitée ou
bâtonnets
d'écorce
d'orange confite
100 g de sucre
12 feuilles de
brik2 c. à soupe de
sucre glace
30 cl de
crème fraîche
4 c. à soupe de
calvados
60 g de beurre
2 pincées de
cannelle1 rouleau
de pâte sablée.
1 kg de figues
fraîches.
4 jaunes d’œufs
30 cl de lait. 50 g de
sucre
1 c. à soupe de
Maïzena
1 c. à café de
vanille en
poudre
70 g de
confiture de
figues. 800 g de
figues fraîches
500 g de fromage
blanc en
faisselle bien
égoutté
10 cl de crème
épaisse 100 g de sucre
semoule
350 g de pâte
brisée
50 g de beurre
(dont 10 g pour
le moule)
100g de poudre
d'amande. 500 g de
cerises
250 g de pâte
feuilletée pur
beurre
80 g de sucre en
poudre
25 g de beurre
1 c. à soupe de jus
de citron 15 cl de
jus d'orange
2 c. à café de
Grand Marnier
35 cl de crème
glacée à la
pistache
40 g de
pistaches non
salées 800 g
d'abricots bien
mûrs
les zestes d'un
demi-citron et
d'une
demi-orange
240 g de farine
2 petits œufs
115 g de beurre
mou
20 cl de crème
fraîche
80 g de poudre
d'amandes
80 g de sucre
en poudre
1 c. à soupe de
graines d'anis500 g de
framboises
500 g de ricotta
30 cl de crème
épaisse
4 œufs
150 g de sucre
semoule
sucre glace
1cuil. à café de
vanille liquide
2 c. à s.
rases de farine
1 orange et 1
citron non
traités
2 brins de
menthe Pour la
pâte : 250 g de farine
tamisée
100 g de beurre
mou+ 20 g
2 petits œufs
100 g de sucre
glace
20 g de cacao
amer
1 pincée de sel
250 g de
framboises
80 g de beurre
fondu
20 g pour le
moule
100 g de poudre
d'amande
100 g de sucre
2 œufs
30 g de farine
2 cl de liqueur
de framboise5 pommes
1 rouleau de
pâte sablée.
100 g de sucre
1 cuillérée à
café de maïzena
100 g de poudre
d'amandes125 g de crème
pâtissière
80 g de beurre
mou
20 g pour le
moule
1 œuf
extrait d'amande
amère pâte sablée.
1 kg de rhubarbe
10 cl de
sirop d'érable
100 g de
sucre en
poudre 1 c. à
soupe de Maïzena
1 œuf
10 g de
beurre
sucre glace une pâte
sablée.
125 g d'amande
en poudre
40 g de
sucre
4 poires
15 cl de lait
entier 20 g de farine
20 g de
beurre pour le
moule
2
œufs
2 c. à soupe de
miel liquide 1 pâte
feuilletée
pur beurre
5 poires
50 g de beurre 150 g de sucre
de canne
1 sachet de
sucre vanillé