Ingrédients
4 pavés de
saumon
4 échalotes
3 c. à soupe de
moutarde
sel, poivre
10 cl de
vin blanc
sec
10 cl de
crème
2 c. à soupe
d'huile
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Saler, poivrer
et huiler les
pavés de saumon.
Les faire cuire
dans une poêle à
revêtement
antiadhésif
pendant 6
minutes en les
retournant à
mi-cuisson.
Pendant ce
temps, éplucher
et hacher les
échalotes, les
mettre dans une
casserole,
mouiller avec le
vin blanc, faire
réduire à feu
vif, puis
ajouter la crème
et la moutarde.
Mettre les pavés
de saumon sur le
plat de service
les napper de
sauce.
Accompagner de
pâtes fraîches. |
