Ingrédients
20 g
de maïzena (2 c. à s. rases)
20 cl d'eau
50 g de beurre
ou margarine
1 jaune d'œuf
3 c. à s. de jus
de citron |
Délayer la
maïzena dans
l'eau froide.
Sur le feu, au
bain-marie,
incorporer dans
la maïzena
délayée le
beurre coupé en
morceaux. Saler
poivrer mélanger
au fouet jusqu'à
ébullition.
Retirer du feu.
Dans un bol,
mélanger le
jaune d'œuf et
le jus de
citron. Verser
dans la sauce,
bien mélanger et
servir aussitôt. |
