Ingrédients
2 filets mignons de veau de 500
g chacun 150 g de gorgonzola ou de roquefort
100 g
d'allumettes de
lardons
50 g de crème
liquide
2 c. à soupe de moutarde forte fine
10 g de beurre
2 c. à soupe
d'huile de
tournesol.
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Chauffer
l'huile et le
beurre dans une
sauteuse, à feu
moyen. Y faire
dorer les filets
mignons 25 min,
puis ajouter les
lardons et
continuer la
cuisson 10 min.
Retirer la
viande et les
lardons.
Réserver au
chaud.
Verser
deux cuillerées
d'eau dans la
sauteuse, en
grattant tout le
fond.
Ajouter le
fromage émietté,
la moutarde, la
crème, laisser
cuire 2 à 3
min tout en
mélangeant.
Découper le veau
en tranches et
le déposer avec
les lardons dans
la sauce.
Servir avec des
pâtes. |
